Ταξινόμηση χαρτιού ψησίματος

1. Αδιάβροχο χαρτί: γνωστό και ως φύλλο ψησίματος, χαρτί φούρνου, χαρτί ατμού. Ο κύριος σκοπός αυτού του χαρτιού είναι να ψήσει ψωμί, κέικ και μπισκότα κάτω από το φαγητό για να διατηρήσει το ταψί καθαρό. Για παράδειγμα, οι ποτηροθήκες για κέικ και οι σακούλες για φτερούγες κοτόπουλου KFC είναι κατασκευασμένες από λαδόχαρτο. Μπορεί να παίξει ένα εφέ αδιάβροχο για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το βράσιμο στον ατμό ψωμάκια, ψωμάκια στον ατμό κ.λπ., και να τα κόψετε σε μικρά τετράγωνα και να τα βάλετε κάτω από τα ψωμάκια και τα ψωμάκια στον ατμό, που μπορεί να σώσει το πρόβλημα στο πλύσιμο της γάζας.

2. Ημιδιαφανές χαρτί: Πολλοί πωλητές το αποκαλούν λαδόχαρτο, γνωστό και ως χαρτί γυαλιού, λαδόχαρτο, χαρτί κεριού, χαρτί ατμού. Η επιφάνειά του είναι σούπερ καλαντέρ και έχει λιπαρή γυαλάδα. Η χρήση είναι βασικά ίδια με το λαδόχαρτο, αλλά δεν είναι αδιάβροχο και ελαφρώς λιγότερο αδιάβροχο. Υπάρχουν πολλά είδη ημιδιαφανών βαρών γραμμάρια λαδόχαρτου στην αγορά, όπως 24 γραμμάρια, 26 γραμμάρια, 31 γραμμάρια κ.λπ. .

 

3. Λαδόχαρτο σιλικόνης: ονομάζεται επίσης χαρτί μπάρμπεκιου, χαρτί ψησίματος, επικαλυμμένο χαρτί σιλικόνης. Είναι επικαλυμμένο με λάδι σιλικόνης για τρόφιμα με βάση ημιδιαφανές χαρτί ή λαδόχαρτο. Το πλεονέκτημα είναι ότι ο βαθμός αποφλοίωσης είναι ιδιαίτερα καλός, το φαγητό δεν κολλάει εύκολα στο χαρτί και είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.

Στην πρακτική χρήση, αυτά τα χαρτιά ψησίματος έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και χρήσεις:

• Όταν φτιάχνετε ρολά κέικ, το λαδόχαρτο μπορεί να τοποθετηθεί στο ταψί για να διευκολυνθεί το ξεφορμάρισμα του κέικ και η απαλότητά του συμβάλλει επίσης στο να τυλίγεται το κέικ με έναν πλάστη. Όταν το ταψί είναι ένα κανονικό ταψί ή το ταψί είναι κατεστραμμένο, η επένδυση του ταψιού με λαδόκολλα θα αποτρέψει το να κολλήσουν τα μπισκότα. Όταν φτιάχνετε κέικ με βαρύ λάδι ή τυρόπιτες, το να βάζετε λαδόκολλα στη φόρμα είναι ευεργετικό για το καλούπωμα.

• Το αλουμινόχαρτο, δηλαδή το αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίνα για το μαγείρεμα, το κράτημα φαγητού ή το τύλιγμα των τροφίμων κατά τη διάρκεια του μπάρμπεκιου και του μπάρμπεκιου. Όχι μόνο συγκεντρώνει θερμότητα, επιτρέποντας στα τρόφιμα να απορροφούν τη θερμότητα πιο γρήγορα και μειώνουν τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά επίσης συγκρατούν τη θερμότητα του φαγητού. Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, προσέξτε να τυλίγετε το φαγητό σε μια ματ πλευρά (την πιο σκούρα πλευρά) και την ευαίσθητη στο φως (την πιο ανοιχτή πλευρά) σε επαφή με την πηγή θερμότητας. Κοινές χρήσεις όπως ψητή μελιτζάνα, καλαμπόκι, γλυκοπατάτα, ψητό κρέας κ.λπ., τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο μπορούν να αποτρέψουν τη θερμοκρασία από το να είναι πολύ υψηλή και να καεί. Όταν ψήνετε κέικ, μπισκότα ή ψωμί, σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο (η ανοιχτόχρωμη πλευρά προς τα επάνω) για να μην είναι πολύ σκούρο. Εάν το cheesecake παρασκευάζεται με υδατόλουτρο, όταν χρησιμοποιείτε ένα καλούπι ζωντανού πάτου, είναι απαραίτητο να το τυλίξετε σφιχτά γύρω από το καλούπι με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη διαρροή νερού. Επίσης, επειδή το αλουμινόχαρτο είναι μεταλλικό προϊόν, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων.